ستيك إن شيك يعزو نمو الشركة إلى البيتكوين – لكن هل أصبحت القيمة الإعلامية تفوق الاستخدام الفعلي للعملة؟
أعلنت سلسلة مطاعم “ستيك آند شيك” أن مبيعات متاجرها في الولايات المتحدة ارتفعت بنحو 16% في يوليو، وتريد أن تنسب الفضل جزئياً إلى بتكوين. لكن هناك رقم واحد مفقود بشكل واضح: كم عدد الزبائن الذين استخدموا بتكوين فعلاً؟
السؤال الآن: هل الدعاية الإعلامية المرتبطة بتكوين أصبحت تساوي أكثر من قيمة السلسلة نفسها؟
في منشور بتاريخ 10 يوليو، قالت سلسلة البرغر إن الزيادة الشهرية جاءت فوق نمو بنحو 16% في الفترة نفسها من العام الماضي. وشكرت الزبائن المخلصين ومستخدمي بتكوين، وأوضحت أن الدفع بتكوين يوفر المال مقارنة ببطاقات الائتمان، وأن هذه المدخرات أُعيد استثمارها في مكونات صحية أكثر.
رقم النمو 16% يأتي من ستيك آند شيك. لكن الشركة لم تكشف عن عدد الزبائن الذين دفعوا بتكوين، أو كم أنفقوا، أو نسبة الطلبات التي استخدمت بتكوين.
بدون هذه الأرقام، لا توجد طريقة لفصل تأثير بتكوين عن تأثير الحملة الإعلانية نفسها، أو تغييرات الأسعار، أو العروض الترويجية، أو تحديثات القائمة، أو التحولات في مزيج المطاعم.
ادعاء الشركة حول التوفير يقتصر على مستوى المعاملة فقط
بدأت ستيك آند شيك قبول بتكوين في فروعها الأمريكية في مايو 2025. وقالت لاحقاً إنها تضيف بتكوين التي تحصل عليها إلى احتياطي استراتيجي. هذه الخطوات جعلت بتكوين جزءاً من العلامة التجارية وخياراً للدفع عند الخروج.
بتكوين يمكن أن تجذب الزبائن إلى المطعم حتى لو كان عدد قليل يدفع بها، وفي نفس الوقت كل طلب يدفع بتكوين قد يكلف أقل في المعالجة. الرقم المفقود هو حجم الأعمال الذي يتحرك فعلاً عبر بتكوين.
حتى 16 يوليو، لم تكشف ستيك آند شيك أي معلومات عن أعداد طلبات بتكوين، أو قيمة تلك الطلبات، أو كم وفرت فعلاً في الرسوم. كما لم تقدم بيانات على مستوى المتجر تظهر ما إذا كان الزبائن عادوا للدفع بتكوين أو كيف أثرت العروض الترويجية على التبني. هذه الفجوة تمنع قياس حجم أي تأثير ناتج عن الدفع.
في مؤتمر بتكوين 2026، قال المسؤول التنفيذي في ستيك آند شيك، مايكل بوز، إن معاملات بتكوين تكلف السلسلة حوالي 50% أقل في المعالجة مقارنة بمعاملات البطاقات التقليدية. كما قال إن الشركة ستوفر حوالي 6 ملايين دولار سنوياً إذا تحول كل زبون يستخدم بطاقة ائتمان إلى بتكوين.
بوز قال أيضاً إن إجمالي عدد زبائن ستيك آند شيك زاد بنحو 2 مليون زبون مقارنة بالعام الماضي بعد طرح بتكوين. لكن العرض التقديمي لم يحدد هؤلاء الزبائن كمستخدمين لبتكوين أو يكشف عن طريقة لإرجاع زياراتهم إلى خيار الدفع هذا.
شروط الدفع بتكوين في الشركة تضيف تفاصيل مفيدة. أسعار القائمة تظل بالدولار الأمريكي، وعملية الدفع تستخدم مزود دفع بتكوين طرف ثالث، وتقول ستيك آند شيك إنها لا تضيف رسوم دفع بتكوين. قد يواجه الزبائن رسوم محفظة أو شبكة أو تحويل أو سعر صرف.
إذن، الأدلة تدعم وجود ميزة محتملة في التكلفة للتاجر في الطلبات المدفوعة بتكوين، لكنها لا تشير إلى ما إذا كانت الطلبات كافية لإنتاج توفير مادي.
المبيعات كانت ترتفع بالفعل وسط إصلاح شامل
شركة بيغلاري هولدينغز، الشركة الأم لستيك آند شيك، أبلغت عن نمو قبل ادعاء يوليو. تقرير الربع الأول أظهر نمواً بنسبة 10% في مبيعات المتاجر المحلية وحوالي 13% نمواً في مطاعم الشركاء الامتياز للفترة المنتهية في 31 مارس.
هذه الأرقام السابقة تثبت أن انتعاش مبيعات الشركة كان قائماً بالفعل.
ارتفعت مصاريف التسويق في الربع الأول إلى 5.427 مليون دولار من 3.232 مليون دولار في العام السابق، بزيادة حوالي 67.9%. تكلفة الطعام في متاجر الشركة ارتفعت إلى 31.4% من صافي المبيعات من 30.0%، ويرجع ذلك أساساً إلى التحول إلى استخدام دهن البقر 100%.
قاعدة المطاعم تغيرت أيضاً. في 31 مارس، كان لدى ستيك آند شيك 128 وحدة تديرها الشركة، بانخفاض من 146 في العام السابق. وحدات الشركاء الامتياز زادت إلى 182 من 172، بينما انخفضت وحدات الامتياز التقليدية إلى 96 من 104.
تقرير المساهمين السنوي لبيغلاري في 2025 أظهر نمواً سنوياً في مبيعات المتاجر بنسبة 10.2% وأرجع الفضل إلى جودة المنتج، وإصلاح نظام نقاط البيع والأكشاك، وتحسينات الإنتاجية، ونموذج المالك والمشغل. لم يذكر بتكوين.
العروض الترويجية أحاطت بفترة الإبلاغ في يوليو. أعلنت ستيك آند شيك عن وجبتين ليبرتي بسعر 17.76 دولار طوال يوليو و”تيسلا تالو توتس” مجاناً. كما أعلنت عن بطاطس مقلية مجانية بدون شراء في 10 يوليو فقط قبل ساعات من نشر ادعاء المبيعات، مع أن الشركة لم تحدد موعد قطع البيانات الدقيق وراء هذا الادعاء.
هذا الغموض هو السبب في أن ادعاء بتكوين يحتاج إلى ضوابط. التسويق، وتحديد القيمة، والدعاية للقائمة، والعروض الترويجية، والتغييرات التشغيلية، ومزيج الامتياز يمكن أن تتفاعل مع علامة بتكوين التجارية وقبول الدفع.
في نقاش على r/Bitcoin، قال أحد الزبائن إن قبول بتكوين دفعهم لزيارة المطعم لأول مرة. المعلقون هناك وفي نقاش متشكك على r/Buttcoin أشاروا أيضاً إلى القدرة على تحمل التكاليف، وجاذبية القائمة، وإغلاق المتاجر، وتحول المستهلك إلى خيارات أرخص، واحتمال انخفاض استخدام بتكوين. هذه التعليقات هي قصص فردية، لكنها توضح كيف يمكن لبتكوين جذب الزبون وتقوية العلامة التجارية دون إظهار عدد المشتريات التي استخدمت بتكوين.
اختبار الإفصاح للتاجر التالي
إذا كانت ستيك آند شيك تريد من تجار الشارع الرئيسي الآخرين معاملة استراتيجيتها كنموذج للنمو، فإن الإفصاح التالي يحتاج إلى ربط التبني بالنتائج.
الأرقام الأساسية هي عدد طلبات بتكوين وحصتها، وقيمة مبيعات بتكوين، وإجمالي التوفير الفعلي في الرسوم. مقارنات المتاجر والمجموعات ستظهر ما إذا كانت المواقع ذات النشاط الأعلى في بتكوين أدت أداءً مختلفاً. تكرار السلوك سيميز بين الفضول لمرة واحدة والاستخدام المستدام. بيانات العروض الترويجية والخصومات ستساعد في فصل تبني الدفع عن الحوافز.
الأرقام ينبغي أن تكشف ما إذا كانت بتكوين تجذب الزبائن إلى المطعم، أو تخفض تكاليف الدفع، أو تفعل كليهما. مقارنتها مع الإنفاق التسويقي، والأسعار، وحركة الزبائن، وهوامش الربح، وتغييرات القائمة، وأداء الامتياز ستظهر كم من النمو يمكن لبتكوين أن تفسره فعلاً.
الآن، ستيك آند شيك أبلغت عن نمو قوي في مبيعات المتاجر ووصفت ميزة في التكلفة لكل معاملة لبتكوين. إذا كانت معاملات بتكوين ساعدت مادياً في نمو يوليو، فإن مشاركة هذه الأرقام ستكون الخطوة المنطقية التالية للشركة، التي تبدو متفائلة جداً بشأن بتكوين.
الأسئلة الشائعة
- س: هل استخدام بتكوين هو السبب الوحيد وراء نمو مبيعات ستيك آند شيك؟
ج: لا، الشركة نفسها لم تثبت ذلك. نمو المبيعات بدأ قبل طرح بتكوين، وهناك عوامل أخرى مثل العروض الترويجية وتحسين القائمة وتغييرات التشغيل ساهمت في هذا النمو. الأرقام التي تثبت تأثير بتكوين المباشر غير متوفرة. - س: كم وفرت ستيك آند شيك فعلاً باستخدام بتكوين؟
ج: لم تكشف الشركة عن المبلغ الإجمالي الذي وفرته. على الرغم من أن مسؤولاً تنفيذياً قال إن معاملات بتكوين أقل تكلفة بنسبة 50%، إلا أنه لا توجد بيانات تظهر عدد الطلبات التي استخدمت بتكوين أو حجم التوفير الفعلي. - س: هل قبول بتكوين يجذب زبائن جدد فعلاً؟
ج: هناك أدلة قصصية من تعليقات الزبائن على الإنترنت تشير إلى أن بعض الأشخاص زاروا المطعم لأول مرة بسبب قبول بتكوين. لكن الشركة لم تنشر أي أرقام رسمية تثبت عدد الزبائن الجدد الذين أتوا بفضل بتكوين فقط.
