أعلنت سلسلة مطاعم “ستيك آند شيك” أن قرارها بقبول مدفوعات البيتكوين حقق نتائج كبيرة، حيث سجل شركاء الامتياز التجاري زيادة في المبيعات بنسبة 19% خلال هذا الربع فقط.
جاء هذا الإعلان في منشور على منصة X يوم 8 سبتمبر. وبينما تبدو القصة رائعة لشعبية البيتكوين بين تجار التجزئة، إلا أنها مجرد إعلان من الشركة. في الحقيقة، لا يوجد دليل على أن البيتكوين لعب دورًا مهمًا في نمو المبيعات، حيث أظهرت التقارير الرسمية لشركة “بيغلاري هولدينغز” زيادة في المبيعات دون تحديد مساهمة البيتكوين فيها.
هذا التمييز مهم. في الواقع، تجري “ستيك آند شيك” اختبارًا لمعرفة ما إذا كان بإمكان تجار التجزئة التقليديين الاستفادة من مزايا شبكة لايتنينغ، ورسوم المعاملات المنخفضة، والعملاء المحبين للعملات الرقمية، واحتياطيات البيتكوين، لتطوير نموذج ناجح يتبعه تجار آخرون.
الأرقام التي تقدمها الشركة
في مؤتمر البيتكوين 2026، وصف مايكل بويس، المدير التنفيذي للتسويق في “ستيك آند شيك”، الأداء المتزايد للشركة منذ بدء قبول البيتكوين، بأرقام ثابتة بلغت 11% و15% نموًا في مبيعات المتاجر نفسها في الربع الثاني والثالث من 2025 على التوالي.
واستشهد بهذه الأرقام لدعم حجته بأن السلسلة شهدت تحولًا بفضل البيتكوين. لكن التقارير الفعلية لشركة “بيغلاري هولدينغز” تقدم أرقامًا أكثر دقة، وإن كانت مصنفة بشكل مختلف.
وفقًا لتقرير الربع الثاني من 2025 لشركة بيغلاري، حققت الشركة نموًا في مبيعات المتاجر نفسها بنسبة 10.7%. وأفاد تقرير الربع الثالث من 2025 أن مبيعات المتاجر المحلية التي تديرها الشركة نمت بنسبة 15.6%، بينما نمت وحدات شركاء الامتياز بنسبة 14.8%.
وذكر التقرير السنوي لعام 2025 أن معدلات النمو الإجمالية كانت 10.5% للمطاعم التي تديرها الشركة، و10.1% لمطاعم شركاء الامتياز، و10.2% عند دمج الفئتين معًا.
في الربع الأول من 2026، ارتفعت مبيعات المتاجر نفسها بنسبة 10.0% في السوق المحلية، بينما ارتفعت مبيعات شركاء الامتياز بنحو 13%. وكانت الأرقام 11.9% في الربع الثاني من 2026 للمبيعات المحلية و14.5% لشركاء الامتياز.
نشرت بيغلاري تقريرًا آخر لدى هيئة الأوراق المالية والبورصات حيث بلغ إجمالي الزيادة 13.8% في المبيعات المحلية. ومع كل هذه الأرقام المسجلة، فإن نسبة 19% أيضًا مهمة، لكنها تغطي متاجر شركاء الامتياز ولم يتم تسجيلها بعد.
يصبح الفرق أوضح عند فحص الأرقام بطريقتين. يعرض المخطط الأول الأرقام التي نشرتها “ستيك آند شيك” علنًا لتسويق مبيعاتها المرتبطة بالبيتكوين. ويعرض المخطط الثاني بيانات أكثر دقة من تقارير بيغلاري، والتي تظهر نتائج المتاجر التي تديرها الشركة وشركاء الامتياز والنتائج المجمعة.
معًا، تشير مجموعتا البيانات إلى أن الزخم وراء المبيعات ليس وهمًا، لكن الأرقام ليست جميعها مسجلة على نفس الأساس.
لماذا يصعب إثبات علاقة السبب والنتيجة
رغم أن النمو حقيقي، فإن مساهمة البيتكوين لا تزال غير معروفة. يعزو التقرير السنوي لبيغلاري هذا النمو جزئيًا إلى تحسين جودة الطعام والتواصل الذي يقول الإداريون إنه “لقى صدى لدى الجمهور”. وفي الوقت نفسه، هناك تقارير تفيد بأن “ستيك آند شيك” لم تكشف عن مقدار إيرادات البيتكوين التي ساهمت في أرباح الشركة.
هذا يجعل البيتكوين عنصرًا آخر في عملية التعافي الأوسع لـ”ستيك آند شيك” بدلًا من كونه حالة بسيطة لمتغير تجريبي. ومع ذلك، صرح بويس في حدث البيتكوين 2026 أن البيتكوين أصبحت إحدى القوى الرئيسية الدافعة للعملية بعبارة: “البيتكوين هو مال حقيقي مصنوع من طاقة حقيقية.”
كيف توفر شبكة لايتنينغ المال فعليًا
القضية المتعلقة بالتكاليف أسهل بكثير في الفهم. بدأت “ستيك آند شيك” قبول المدفوعات بالبيتكوين عبر شبكة لايتنينغ في 16 مايو 2025. وتفيد شركة “سبيد” المزودة لحلول الدفع بأن التنفيذ اكتمل في جميع الفروع الـ393 في الولايات المتحدة، وتنقل عن دان إدواردز، المدير التنفيذي للعمليات آنذاك، قوله إن مدفوعات البيتكوين خفضت تكاليف معالجة المدفوعات بنسبة 50% مقارنة باستخدام بطاقات الائتمان.
تظل التكلفة منخفضة حتى لو لم يكن البيتكوين هو سبب ارتفاع المبيعات. والجدير بالذكر أن “سكوير” توفر رسوم معالجة بنسبة 0% لمدفوعات البيتكوين كجزء من خدماتها، مما يشير إلى أن المدفوعات عبر شبكات معالجة البيتكوين الأرخص أصبحت أسهل للشركات التقليدية لاختبارها.
كما توجه “ستيك آند شيك” مدفوعات البيتكوين من العملاء إلى “احتياطي البيتكوين الاستراتيجي”. وقد ذكرت كريبتوبوليتان سابقًا أن الاحتياطي مرتبط بمكافآت البيتكوين للموظفين بالساعة، مما يربط بين الدفع وإدارة الخزينة وحوافز القوى العاملة.
وبالتالي، تتجاوز الاستراتيجية كونها مجرد وسيلة دفع. تجمع “ستيك آند شيك” بين العلامة التجارية الصديقة للبيتكوين، وتوفير تكاليف المعاملات، وتراكم الخزينة من خلال عملياتها.
السؤال الأكبر: هل سيتبع التجار بينما تتفوق العملات المستقرة؟
سوق المدفوعات الرقمية الأوسع يتحرك بشكل مختلف. وضع تقرير كوين غيت للنصف الأول من 2026 عملة USDC بنسبة 22.1% من مدفوعات العملات الرقمية، متقدمة على البيتكوين بنسبة 21.0%، بينما تعاملت لايتنينغ مع 9.6% فقط من مدفوعات البيتكوين.
وجدت TRM Labs أيضًا أن العملات المستقرة تدفع التبني في قطاع التجزئة في أسواق مثل فنزويلا. هذا يترك “ستيك آند شيك” كحالة اختبار مفيدة، لكن ليس بالضرورة نموذجًا يُحتذى. قد ينسخ تجار التجزئة الآخرون نظام الدفع الرخم بالعملات الرقمية مع اختيار العملات المستقرة أو التسوية بالعملة التقليدية بدلًا من ذلك.
الأسئلة الشائعة
هل زادت مبيعات “ستيك آند شيك” فعليًا بفضل البيتكوين؟
الشركة تقول إن المبيعات ارتفعت بنسبة 19% لدى شركاء الامتياز، لكن لا يوجد دليل رسمي يثبت أن البيتكوين هو السبب. التقارير الرسمية لبيغلاري تظهر نموًا في المبيعات لكنها لا تحدد مساهمة البيتكوين بشكل منفصل.
كيف وفرت مدفوعات البيتكوين تكاليف على الشركة؟
باستخدام شبكة لايتنينغ، انخفضت تكاليف معالجة المدفوعات بنسبة 50% مقارنة ببطاقات الائتمان. كما أن بعض مزودي الخدمة مثل “سكوير” يقدمون رسومًا بنسبة 0% لمدفوعات البيتكوين.
هل ستتبع الشركات الأخرى نموذج “ستيك آند شيك”؟
قد تتبنى بعض الشركات نظام الدفع الرخم بالعملات الرقمية، لكن الكثير منها قد يختار العملات المستقرة بدلًا من البيتكوين، خاصة مع تزايد استخدام USDC في المدفوعات الرقمية. لذلك، “ستيك آند شيك” حالة اختبار مفيدة وليست نموذجًا إلزاميًا.
